Pesto di rucola, ricetta depurativa
| La pianta della rucola cresce in modo spontaneo in tutta la costa del Mediterraneo fino ad 800mt sopra il livello del mare. Della rucola ne esistono soltanto 3 varietà ed è considerata una verapianta officinale. Tutte le specie fanno parte del genere “rucola domestica“, pianta erbacea annuale che arriva fino a 50cm di altezza, dal sapore intenso e leggerissimamente piccante. Tra la primavera e l’estate, la rucola si riempie di grandi fiori bianchi con piccole sfumature viola. Le foglie vengono utilizzate nella maggior parte dei casi fresche, ma possono anche essere essiccate e conservate. La rucola vanta proprietà diuretiche, depurative, digestive, emollienti e toniche. Ricchissima di potassio, ferro, calcio e vitamina A e C, la rucola si rivela un vero e proprio elisir di giovinezza, utile contro l’invecchiamento cutaneo e cellulare. Ottime le sue proprietà digestive e depurative. Ad uso interno, un decotto fatto con foglie di rucola è una perfettabevanda diuretica, che contrasta gli effetti della ritenzione idrica e che stimola l’appetito. Consumata cotta o fresca, la rucola depura e detossina l’organismo liberandolo da scorie e tossine; non solo, la rucola viene impiegata per il recupero psico-fisico, astenia e dopo una lunga convalescenza, grazie alle sue proprietà tonificanti. Per una tisana tonificante e rilassante, metti in infusione in acqua bollente una manciata di foglie di rucola, qualche fogliolina di menta e qualche fiore di santoreggia. In cucina, la rucola è buonissima cruda, specialmente se abbinata a pomodoro e mozzarella per arricchire una caprese, per creare un’ottima insalata con mais, carote e pomodorini, per aromatizzare frittate, sughi fresci e primi piatti, oppure insieme a qualche scaglia di grana sul carpaccio. Calorie per porz.: 157 1 mazzetto abbondante di rucola Preparazione 1. Lava accuratamente la rucola eliminando i gambi, asciugala bene e mettila da parte. Fonte:www.tantasalute.it tags:#dieta #ricetta
News da venerdì 13 marzo 2015
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